燒傷后由于燒傷失液主要是含有大量蛋白質(zhì)的血漿樣物質(zhì)流失，燒傷壞死組織是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，容易導(dǎo)致感染。

燒傷后應(yīng)激性代謝反應(yīng)強(qiáng)烈，出現(xiàn)超高代謝，加上感染、切痂、手術(shù)出血等使病人營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備大量消耗，而創(chuàng)面的修復(fù)、植皮的成活需要機(jī)體提供營(yíng)養(yǎng)做原料。如果各種營(yíng)養(yǎng)素得不到充分的補(bǔ)給，吸收和利用不能滿足機(jī)體需要，勢(shì)必使病人在短期內(nèi)可出現(xiàn)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，創(chuàng)面延遲愈合，抵抗力降低，容易發(fā)生感染及其他并發(fā)癥，對(duì)治療極為不利，甚至危及生命。所以營(yíng)養(yǎng)治療不容忽視。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提倡綜合營(yíng)養(yǎng)療法，由胃腸內(nèi)及胃腸外（即通過(guò)輸液）兩種途徑供給，其中以胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)為主，其優(yōu)越性有以下幾個(gè)方面：

1、獲得營(yíng)養(yǎng)全面，符合生理需要。

2、方法簡(jiǎn)單無(wú)需特殊監(jiān)測(cè)，且價(jià)格便宜。

3、食物能刺激胃腸激素分泌增多，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于消化吸收。

4、保護(hù)胃粘膜，維護(hù)胃腸道組織結(jié)構(gòu)與屏障功能，預(yù)防菌群失調(diào)，防止菌群移位，減少感染的機(jī)會(huì)。

5、降低消化道應(yīng)激性潰瘍、出血的發(fā)生率。