原料：

　　干紫晶藻10克、基圍蝦60克、內脂豆腐半盒、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水適量。

　　做法：

　　1、干紫晶藻一包；

　　2、取10克左右在清水中浸泡30秒后立即撈出；

　　3、過清水稍做沖洗后，放置15分鐘，使其自然漲發(fā)，然后用剪刀剪成小段；

　　4、基圍蝦解凍、豆腐切小塊；

　　5、湯鍋中注入適量的水，大火煮沸后下入鮮蝦、豆腐、紫晶藻，并倒入適量色拉油；

　　6、重新煮沸后，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，小火再煮1-2分鐘關火。

　　最后起鍋裝入湯碗中，表面撒上蔥花即可。

　　此湯湯清味美，營養(yǎng)豐富，怎一人鮮字了得！