原料：

　　菠菜、皮蛋、蒜頭、火腿。

　　做法：

　　1、菠菜去黃葉洗凈，皮蛋入冷水鍋煮5分種，剝殼切丁，火腿切絲；

　　2、燒一鍋開水，將菠菜燙熟撈出放入盤子；

　　3、起油鍋將蒜頭小火煸成金黃；

　　4、加入高湯、皮蛋和火腿，大火煮5分鐘至湯色變白；

　　5、加少許鹽調(diào)味后淋在菠菜上即可。