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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    菜團(tuán)子做法分解
    • 01
      把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的水，邊倒水邊攪拌；
    • 02
      面和均勻后放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干；
    • 03
      這個(gè)過(guò)程叫醒面，大約需30分鐘時(shí)間；
    • 04
      醒面的同時(shí)，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調(diào)和均勻，腌制10～15分鐘；
    • 05
      然后，把事先洗凈、泡好的雪里蕻切成末，用手捏團(tuán)；
    • 06
      將里面的水?dāng)D出，但不要擠得太干，否則口感就不好了；
    • 07
      然后豬肉剁餡加雪里蕻拌在一起；
    • 08
      面醒好后，抓一把放在手里，搓圓后雙手一拍，面皮就攤在雙手心里了；
    • 09
      往里放餡后，邊轉(zhuǎn)面皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時(shí)把餡往里按，這樣面皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了；
    • 010
      和面時(shí)水若放得不夠，可能就不太容易合上；捏成團(tuán)上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團(tuán)子受熱，蒸30分鐘即可。