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    參芪砂鍋魚頭 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：汁濃味鮮,別有風(fēng)味。黨參、黃芪能益氣健脾。陳皮行氣開胃,可補氣而不致氣機壅滯,增進食欲。再用鳙魚頭以補虛。三者同用,對貧血、營養(yǎng)不良、食少乏力,氣虛水腫及病后恢復(fù)者,可謂滋補保健佳肴。

    參芪砂鍋魚頭做法分解
    • 01
      黨參、黃芪切片,兩藥合并水煮,提取黨參、黃芪混合濃汁20ml。也可將黨參、黃芪盛在紗布袋中,與魚頭一起燉,食用前先取出紗布袋。魚頭去鰓,劈開洗凈。冬筍、火腿切片,蔥切段,姜切片,香菇洗凈。鍋內(nèi)放豬油,燒熱,放入魚頭,煎成兩面金黃色。再下入蔥、姜稍煎,然后烹入料酒,放入奶湯、鹽、味精,調(diào)好口味。開鍋后,盛入砂鍋內(nèi),再放冬筍片、火腿、香菇、胡椒面、海米及黨參、黃芪濃縮汁。旺火煮沸后,移于微火燉30分鐘左右。魚頭爛,湯汁濃時,再下青蒜段,少許熟油淋在青蒜段上即成。