樟茶鴨子 食材功效
精鹽
料酒
花茶
香油
花椒
樟茶鴨子 食材用料
樟茶鴨子做法分解
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01
從鴨的背尾部橫著切開一個約7厘米的長口，掏去內(nèi)臟、除去肛門，把料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒混合攪拌均勻后抹在鴨身上腌制8小時后撈出，投入沸水中燙一下，使其皮收緊，瀝干水分后放入熏爐中;
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02
將菜油燒至約八成熱時，把熏蒸完的鴨放入，炸至鴨皮變酥時撈出，往鴨身上刷上香油，鴨頸折成數(shù)小段后放在盤中間，把鴨身斬成長寬適中的塊狀后蓋在鴨頸塊上，配成鴨形，最后配上荷葉軟餅，上桌，即可食用。
小貼士
一般人群均可食用
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用;
2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
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