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    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    竹蓀蛋熘魚片做法分解
    • 01
      將竹蓀蛋去泥沙，洗干凈，用刀成片子。
    • 02
      將草魚宰殺洗干凈，用刀切成片，并將其用鹽、蛋清、豆粉碼好。
    • 03
      將味精、鹽、水豆粉對(duì)成滋汁。
    • 04
      將炒鍋置旺火上，放油燒至三成熱時(shí)，下魚片滑散撈起。
    • 05
      在鍋中留余油，放入竹蓀蛋、岔色原料炒幾下。
    • 06
      然后下魚片，烹入滋汁，翻勻裝盤即成。
    小貼士

    　　1、魚片可略厚一點(diǎn)，上漿時(shí)干稀適度。

    　　2、油溫以三成熱左右為宜，待魚片下鍋滑散發(fā)白后再打撈，以免魚片不成形。

    　　3、竹蓀蛋一定要洗凈泥沙，以免影響菜品口感，必要時(shí)可以下沸水氽一下。

    　　4、本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。

    　　5、本品如果使鮮竹蓀蛋，口感更好。