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    掛凍雪兔 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜整齊晶瑩，形狀美觀(guān)，咸鮮爽口。兔肉酥嫩可口。

    掛凍雪兔 食材功效
    掛凍雪兔 食材用料
    主料

    野兔肉：500克

    豬肉皮：500克
    輔料

    味精：3克

    醬油：10克

    花椒：5克

    八角：5克

    姜：10克

    精鹽：10克

    白皮大蒜：5克

    小蔥：10克
    掛凍雪兔做法分解
    • 01
      將兔肉(雪兔肉)洗凈。
    • 02
      加入雞湯500毫升、花椒、八角、蔥、姜塊、精鹽煮熟;
    • 03
      煮熟的兔肉改成均勻的小片，擺在方瓷盤(pán)中間;
    • 04
      將豬肉皮泡好，刮干凈，加入煮兔的原湯及水和調(diào)料熬成凍汁;
    • 05
      在未凝固前將清凍汁澆在擺好的兔肉上，凝固后改刀裝盤(pán)即可。
    小貼士

    　　1. 肉皮摘凈雜毛，刮洗干凈;

    　　2. 煮兔肉大火燒開(kāi)，小火燜酥爛;

    　　3. 凍汁要清，要達(dá)到凝凍的程度;

    　　4. 成品可入冰箱冷凍，晶瑩透明、清涼宜人。

    　　5.兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類(lèi)都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi)，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷(xiāo)售。