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    阿嗎尊肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：肥而不膩，瘦而不柴，味美而鮮香。

    阿嗎尊肉做法分解
    • 01
      將新鮮宰殺的豬肉切成大塊的樣子，清洗干凈。
    • 02
      將炒鍋置火上，放入清水，加入蔥，姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大塊豬肉一起燒開。
    • 03
      煮至豬肉熟爛即可停火，將肉撈出。
    • 04
      將撈出的肉，按頭肉、尾根、肩、硬肋各部位各取l00克。
    • 05
      把肉切成菱形片(象眼片)，分別碼放在盤中。
    • 06
      將適量的醬油、醋、辣椒油、韭菜花、芥末、蒜泥放入碗中，調(diào)拌均勻。
    • 07
      將兌好的汁，分裝數(shù)個小盤內(nèi)，與切好碼盤的肉，一同上桌蘸食即可。
    小貼士

    　　1、肉一定是新鮮豬為佳，以不失其特有風味。

    　　2、煮豬肉時，一定煮至爛熟但又不能失其形，便于下一道工序切片。

    　　3、調(diào)味汁亦可因個人的口味改用其它調(diào)料調(diào)制，因各自口味而定。

    　　4、此菜既可涼食又可加醬油、蔥、姜蒸熱食用。