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    四喜魚卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
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    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦 補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：   此菜色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮香，造型美觀?！　”饶眶~又名鲆、牙片魚、偏口、蝶魚、雅片魚、牙鲆魚、左口、比目魚、鴉片魚、大地魚。鲆魚能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。鲆魚味甘，性平，無毒;能補虛益氣。

    四喜魚卷 食材功效
    四喜魚卷 食材用料
    主料

    比目魚：750克

    豬肥瘦肉：30克
    輔料

    精鹽：5克

    胡椒面：3克

    芝麻油：10克

    冬菇：20克

    淀粉：50克

    黃蛋糕末：20克

    火腿末：15克

    青菜末：15克

    紹酒：15克

    蔥末：15克

    清湯：100克

    熟雞油：5克
    四喜魚卷做法分解
    • 01
      將買回的新鮮比目魚肉洗干凈后劈成八條長10厘米、寬6厘米的條，再由兩端向里至中間劈開，使中間部分任然連著，撤上適量精鹽、紹酒腌漬入味。
    • 02
      于一干凈鍋內(nèi)加入適量清湯、精鹽、紹酒，燒沸后撇去上層浮沫，勾流漓芡澆在魚卷上，淋上熟雞油，上桌即可食用。
    小貼士

    　　食譜相克

    　　豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃 ;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。