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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)氣

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤金黃，魚(yú)肉外焦里嫩，酸甜味美。因形似玉米，故名。

    糖醋棒子魚(yú)做法分解
    • 01
      將魚(yú)刮去鱗，剖腹挖出內(nèi)臟，洗凈;
    • 02
      將魚(yú)身兩面的肉完整地片下，在魚(yú)肉的里面剞上斜十字花刀(深度為魚(yú)肉的三分之二)，用精鹽腌3-5分鐘;
    • 03
      雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻后，涂遍魚(yú)肉，在有刀紋的一面蘸上面包渣;
    • 04
      冬菇用開(kāi)水焯過(guò)，切成青豆大小的丁;
    • 05
      火腿切丁備用;
    • 06
      分別將蔥、姜、蒜切末;
    • 07
      炒勺內(nèi)放入花生油，在中火上燒至七成熱，將兩片魚(yú)肉放入炸至漂起(似兩個(gè)玉蜀黍形)且呈金黃色時(shí)撈出，每片切5塊，原樣放入盤(pán)內(nèi);
    • 08
      勺內(nèi)留油，放入蔥、姜、蒜末，炸至出香味時(shí)，烹上醋、醬油，加入白糖、水、冬菇、火腿、青豆燒沸;
    • 09
      用濕淀粉勾芡，澆到魚(yú)肉上即成。
    小貼士

    　　黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。