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    紅燒牛蹄筋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    延緩衰老

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤紅潤(rùn)，筋酥汁濃，軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)美味，令人回味。

    紅燒牛蹄筋做法分解
    • 01
      將牛蹄筋洗凈后，放入冷水鍋中。
    • 02
      將牛蹄筋剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米長(zhǎng)的條。
    • 03
      取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水2000毫升，蓋上蓋子。
    • 04
      將瓦缽用旺火上燒開(kāi)，改小火煨4～5小時(shí)。
    • 05
      煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時(shí)離火，去掉蔥、姜、桂皮。
    • 06
      將粗的牛蹄筋挑出，從中切開(kāi)，使其粗細(xì)均勻。
    • 07
      炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱。
    • 08
      將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍。
    • 09
      炒鍋內(nèi)再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒。
    • 010
      烹入原汁，燒開(kāi)后，放入味精，用濕淀粉勾薄芡。盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即可上桌。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥膻異味，然后烹制成菜，香糯可口。

    　　健康提示：

    　　此菜有強(qiáng)筋健骨之功。

    　　食物相克：

    　　蠶豆不宜與田螺同食。