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    栗子炒子鴆 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    補血 補虛養(yǎng)身 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡介及特色： 　色澤紅亮，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，有益氣，厚腸胃，補腎氣的療效。

    栗子炒子鴆做法分解
    • 01
      嫩雞肉用刀交叉輕輕地拍幾下，然后切成2厘米的方塊，盛在碗內;
    • 02
      雞肉碗內加入精鹽，用濕淀粉25克調勻上漿;
    • 03
      黃酒、醬油、白糖、醋和味精同放在碗內，用濕淀粉10克調成碗芡;
    • 04
      炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至五成熱，把漿好的雞塊和栗子一起落鍋，用筷子劃散，10分鐘后用漏勺撈起;
    • 05
      待油溫回升到七成熱時，再將雞塊和栗子入鍋，劃5秒鐘左右，倒入漏勺瀝去油;
    • 06
      原炒鍋留底油15克，回置火上，投入蔥段，煸出香味，倒入雞塊和栗子;
    • 07
      同時將調好的芡汁加清水25克稀釋，攪勻倒入鍋內，顛翻幾下，使雞塊和栗子裹芡芡汁，淋上芝麻油即成。
    小貼士

        1. 雞塊與栗子，用中火溫油炸至酥透，重油上色，勾芡就可出鍋，不要久煮;

    　　2. 因有過油炸制過程，需準備熟菜油750克。

    　　3.蠶豆不宜與田螺同食。