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黑筍 (煙筍)
煙筍盛產(chǎn)自江西，是趁嫩的時(shí)候采挖的竹筍，由于山中潮濕多雨的氣候又不利于長(zhǎng)期保鮮，人們就將竹筍煮過，經(jīng)炭火焙烤至干，然后再煙熏制而成，成品顏色發(fā)黑，表面有少許白霜，有一股特殊的香味，既方便儲(chǔ)存，也可除去青澀，又有明顯的煙熏味道，這便是有名的“煙熏筍”了，又名謂烏煙筍。--詳細(xì)介紹
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