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: 北京烤鴨

“烤鴨”早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門(mén)問(wèn)答

北京烤鴨的功效與作用

養(yǎng)胃,補(bǔ)血益氣,養(yǎng)陰補(bǔ)虛

北京烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用?！　▲喨庑院?、味甘、咸;主大補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

北京烤鴨的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

脂肪：38500毫克	煙酸：5毫克	鋅：1毫克
硒：0.01毫克	維生素E：1毫克	維生素A：36.2毫克
銅：0.12毫克	鐵：2.4毫克	鈉：83.2毫克
鎂：13毫克	磷：175.2毫克	鉀：237毫克
鈣：35毫克	蛋白質(zhì)：16毫克