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慈菇 (茨菰、烏芋、白地果)
慈菇是連城的主要特產(chǎn)之一，果實(shí)為黃白色或青白色球莖，外形呈長(zhǎng)圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環(huán)狀節(jié)，富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒。--詳細(xì)介紹
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如何辨別慈菇好壞
市場(chǎng)上出售的慈菇分成長(zhǎng)形和圓形兩種，長(zhǎng)形一般有三節(jié)，較香較脆；圓形肉色為白，淀粉含量豐富，口感略苦。所以在挑選的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人口味選購。一般為說，炒制可選擇三節(jié)長(zhǎng)形慈菇，而燉煮類可選擇圓形慈菇。
如何儲(chǔ)存慈菇
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