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銀鱈魚 (裸蓋魚)
裸蓋魚(學名：Anoplopomafimbria)魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。這種魚屬冷水域之深海魚類，產于北大西洋兩側。其營養(yǎng)價值很高，含有脂肪及多種維生素。這種魚因酷似鱈魚，所以在市場上常被稱為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚便宜許多。由于其營養(yǎng)價值高，所以經常被用來烹調美食，且價格實惠。廣泛分....--詳細介紹
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如何辨別銀鱈魚好壞
魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。頭尖形;口中大，上頜略長于下頜。齒細小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19~27枚、軟條15~19枚;臀鰭硬棘3枚、軟條15~19枚;尾鰭深叉型。體背深藍灰色或綠灰色;體腹灰色或淡色;除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長可達120厘米。壽命可達20年之久
如何儲存銀鱈魚
冷凍
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