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羊里脊肉
羊脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉,做肉食時(shí)稱羊里脊。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。--詳細(xì)介紹
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如何辨別羊里脊肉好壞
羊里脊是緊靠脊骨后側(cè)的小長(zhǎng)條肉，纖維細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地軟嫩者為佳。適于熘、炒、炸、 煎等。
如何儲(chǔ)存羊里脊肉
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