
秀珍菇名稱來(lái)源于臺(tái)灣,它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小,柄有5~6厘米,蓋直徑<3厘米,秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。--詳細(xì)介紹
選鮮菇看全身。選鮮菇時(shí),菌蓋、菌桿都得挑。優(yōu)質(zhì)鮮香菇要菇形圓整,菌蓋下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齊,干凈干爽,菌蓋以3-6厘米為好;菌柄短粗鮮嫩,大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。 最后,鮮香菇應(yīng)在低溫下透氣存放,保存最好不超過(guò)3天。干香菇則要密封,放于避風(fēng)陰涼處,注意防潮。