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菘木芽
生菘木芽兒屬于韓國料理，主要原料是香椿，口味是酸辣。香椿是多年生的落葉喬木，樹木可高達10多米。葉互生，為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉6—10對，葉痕大，長40厘米，寬24厘米，小葉長橢圓形，葉端銳尖，長10—12厘米，寬4厘米，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉背紅棕色，輕披蠟質(zhì)，略有澀味，葉柄紅色。圓錐花序頂生，....--詳細介紹
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如何辨別菘木芽好壞
一從葉子的外觀上能鑒別出香椿或是臭椿。 香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色;而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。另外，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒;而臭椿葉則沒有。此外，更大的一個特點是香椿每一枝葉片數(shù)目總是雙數(shù)。比如，六對、七對、八對等。而臭椿每一枝葉片數(shù)目則是單數(shù)，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來，形成六對半、七對半、八對半等?！ 《臍馕渡弦材荑b別出香椿和臭椿來。您可以拿一片葉子用手一搓，用鼻子聞聞是什么味兒。
如何儲存菘木芽
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