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起酥油
起酥油(Shortening)是以英文Shorten(使變脆的意思)一詞轉(zhuǎn)化而來的。意思是這種油脂加工餅干等食品，可使制品酥脆易碎。具有這種功能的油脂稱為起酥油，起酥油的這種性質(zhì)叫起酥性?！ ∑鹚钟褪鞘称饭I(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來....--詳細(xì)介紹
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什么人不適宜吃起酥油
一般不宜直接食用。 冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
起酥油的主要不適宜人群：
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