-
-
嫩肉粉 (嫩肉晶、松肉粉)
嫩肉粉又稱(chēng)嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類(lèi)制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。嫩肉粉由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。但一些師傅對(duì)它仍然心存顧忌，誤認(rèn)為它是一種化工產(chǎn)品，不利于人體的健康，故實(shí)際應(yīng)用中能少則少、能無(wú)則無(wú)。--詳細(xì)介紹
分享到：
情人節(jié)美食DIY鮮蝦沙拉的做法2017-06-20
夏季美食蜜汁桂花藕的做法2017-06-21
山藥粉的作用2017-06-16
營(yíng)養(yǎng)小點(diǎn)心：南瓜糯米糍2017-06-16
香甜山藥餅2017-06-16
鮮山藥的簡(jiǎn)易存放法2017-06-16
香菇燴海參的做法2017-06-09
蘋(píng)果減肥降脂2017-05-29
天天美食百香果蛋白塔的做法2017-04-08
拌拌烤烤就好吃無(wú)比烤香菇的做法2013-10-31
一口熱巧克力寒冬里的一絲甜2012-12-31
家常湯品番茄雞蛋疙瘩湯的做法2012-04-20
日式料理天婦羅拼盤(pán)的做法2012-01-04
姜汁熱碗開(kāi)胃雞2011-05-14
空氣差易生病，三七粉食用法助你增強(qiáng)免疫力2025-09-18
腋臭應(yīng)該怎么辦呢2017-09-29
結(jié)腸炎食療偏方有哪些2017-06-24
亮麗唇妝就是要清新脫俗2017-04-27
忌只用米粉類(lèi)食物喂養(yǎng)嬰兒2016-12-31
秋季坐月子營(yíng)養(yǎng)食譜2016-12-19
去除寶寶衣服污漬的竅門(mén)2011-11-21
脾虛型妊娠水腫食療4方2017-10-19
你絕對(duì)想不到的8種過(guò)敏源2017-06-01
預(yù)防腳臭的小妙招2017-05-23
孕期補(bǔ)鈣食譜鳳凰鮮蝦卷2017-04-23
產(chǎn)后祛斑方法大全推薦三款祛斑食療方2017-03-12
孕1月開(kāi)胃食譜：酸菜棒骨煲2011-02-28
蘆薈敷臉的正確方法是什么2025-03-09
產(chǎn)后3-30天食譜舉例2016-12-26
發(fā)酵后的面類(lèi)食品有營(yíng)養(yǎng)2017-10-19
葛粉的作用與功效老少咸宜的保健品2014-05-12
蛋撻皮是否可以食用2025-02-16
龍骨的食用方法有哪些2017-11-08
中藥龍骨的食用方法2017-11-08
梅菜干燒肉丸的做法2017-11-13
美味蛋撻的做法2017-11-13
脆漿裹肉做法2017-11-06
哪種蘆薈可以美容?2017-11-04
春季喝什么湯美容2017-11-01
用蒸魚(yú)豉油做清蒸魚(yú)？2017-10-26
關(guān)東煮
客家釀豆腐
清炒蝦仁
四川水煮牛肉
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
羊肉
豬肉
牛肉
