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白面豉
面豉(白)又稱(chēng)味噌，是用大豆、大麥、小麥及稻米等發(fā)酵而成，具有多種味道、顏色和質(zhì)感，廣泛用于調(diào)味或烹調(diào)佐料，尤其在日本料理中極為普遍使用。在日本，面豉湯是早餐必備佳品，一般以腌制的乾魚(yú)作湯底，并以豆腐及海藻等入饌，以帶出不同口味。--詳細(xì)介紹
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如何辨別白面豉好壞
優(yōu)質(zhì)的面豉(白)味道適中，口感清淡，顏色為白色，外觀(guān)柔軟圓潤(rùn)，新鮮飽滿(mǎn)，汁液白色，香醇甘美。劣質(zhì)的面豉一般白色中帶有黃色，而且有較高的咸度。
如何儲(chǔ)存白面豉
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