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臘鵝
臘鵝是永平縣傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)，以味道鮮美、清香醇和而著稱。是永平的回族群眾積累長期的經(jīng)驗創(chuàng)造出來的獨具地方民族特色的風(fēng)味特產(chǎn)。也是當(dāng)?shù)鼗刈迦罕娪脕碚写H朋好友和遠道貴賓的首選名菜。--詳細介紹
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如何辨別臘鵝好壞
選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應(yīng)選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點，尤其是喜歡清淡口味的人。
如何儲存臘鵝
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