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黃芥末粉 (芥子末,芥辣粉)
芥末原產(chǎn)于中國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用，自古以來(lái)都被當(dāng)作一種自然藥草。后傳入日本，因?yàn)槿毡緸閸u國(guó)，吃海鮮的人很多，而芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，所以在日本得到發(fā)展，現(xiàn)在，芥末是日本料理的重要調(diào)味料之一，蕎麥面、生魚(yú)片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之后，作成調(diào)味料。新鮮....--詳細(xì)介紹
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如何辨別黃芥末粉好壞
黃芥末粉味辛，微苦，黃色粉末，對(duì)味覺(jué)和嗅覺(jué)有很強(qiáng)烈的刺激。
如何儲(chǔ)存黃芥末粉
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無(wú)雜質(zhì)者為佳品，芥末不宜長(zhǎng)期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ)，避光防潮，保質(zhì)期在6個(gè)月左右，當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。
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