又到了橘子紅了的季節(jié)，橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見的美味佳果。橘子營養(yǎng)也十分豐富， 1 個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素 C 量。橘子含有 170 余種植物化合物和 60 余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發(fā)生大有益處。

　　在加拿大的研究人員進行的一項研究中， 16 例成年男性和 9 例成年女性的總膽固醇 (TC) 和低密度脂蛋白膽固醇 (LDL － C) 水平均高于正常，依序每天喝橘子汁 1 杯 (250ml) 、 2 杯、 3 杯各 4 周。結果發(fā)現(xiàn)，每天喝橘子汁 1 杯、 2 杯、 3 杯在 4 周后可使血漿維生素 C 水平分別提高 2.1 倍、 3.1 倍、 3.8 倍；每天喝橘子汁 3 杯在 4 周后可使高密度脂蛋白膽固醇 (HDL － C) 水平升高 21 ％，葉酸水平升高 18 ％， LDL/HDL 比值降低 16 ％。 HDL 可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝橘子汁 750ml 可以有效改善高膽固醇血癥患者的血脂代謝，有益于心血管健康。

　　世界衛(wèi)生組織在《膳食、營養(yǎng)與慢性疾病的預防》這一報告中提出柑橘類水果可有效預防心血管疾病的發(fā)生。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。柑橘類水果富含鉀元素，有助于調節(jié)血壓、維持正常心律。維生素 C 、類胡蘿卜素和黃酮類化合物均有抗脂質氧化作用，可阻止動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。

　　澳大利亞聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織回顧分析了 48 項有關柑橘類水果與疾病的研究，發(fā)現(xiàn)每天吃一個水果 ( 非柑橘類 ) 可以使發(fā)生腦卒中的危險降低 4 ％，而每天吃一個橘桔類水果則可以使發(fā)生腦卒中的危險降低 19 ％。這充分說明柑橘類水果具有非凡的心血管保護效應。

　　橘子可以常吃，但不要吃得太多，推薦每天吃 1 － 3 個橘子。一次吃得太多容易 “ 上火 ” ，可促發(fā)口腔炎或牙周炎，并可能出現(xiàn)皮膚發(fā)黃。