黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；

　　2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效；

　　3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

　　4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档停?/P>

　　5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　材料：豬肉，雞蛋，蔥，姜，黃瓜，淀粉，胡蘿卜

　　調(diào)料：鹽，味精，食用油，白糖

　　制作：

　　1、把豬肉切絲條在切碎（有榨汁機(jī)的可以直接絞碎）

　　2、姜切片放到少量溫水里浸泡，蛋打碎倒入豬肉里，另添加適量的鹽，白糖，味精，食用油，蔥

　　3、生姜水倒入豬肉里然后攪拌均勻。

　　4、黃瓜切塊（大概4CM左右）用勺子挖去蕊

　　5、把豬肉餡填入黃瓜段，跟黃瓜邊緣要一樣高哦

　　6、最后胡蘿卜切片給黃瓜來(lái)頂帽子~（買胡蘿卜的時(shí)候不要選大的，選細(xì)一點(diǎn)的就可以直接切片)

　　7、鍋里入適量的水把黃瓜肉餡放進(jìn)去大概蒸10分鐘左右就可以了。

　　8、把黃瓜肉餡取出擺放到碗盆里，鍋里的湯汁不要倒出

　　9、淀粉適量用水沖泡攪拌均勻倒入黃瓜肉餡蒸過的湯里，一邊倒一邊攪拌。起泡凝固就差不多可以關(guān)火啦~~然后把湯汁灑在黃瓜肉餡上就可以啦~~~

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