香煎土豆蝦仁餅

　　原料：

　　土豆2個(gè)、大蝦8只、面粉適量。

　　佐料：

　　蔥花、鹽各適量。

　　做法：

　　1、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。

　　2、放入微波爐大火蒸10分鐘。

　　3、蝦去皮和蝦腸，洗凈，切碎，放少許鹽攪拌均勻。

　　4、鍋燒熱，放油，放少許蔥花熗鍋，倒入切碎的蝦仁。

　　5、用鏟子不停的翻炒，防止蝦仁炒糊。

　　6、待蝦仁炒散，變成嫩紅色即可。

　　7、此刻土豆也就熟了，土豆用搟面杖壓成泥。

　　8、土豆泥收碗中，放入炒熟的蝦仁、面粉、蔥花和適量的鹽。

　　9、用手把土豆泥揉在一起，邊揉邊加入面粉，直到有粘性即可。

　　10、用手揪雞蛋大小的土豆泥。

　　11、用手掌中心把土豆泥揉圓。

　　12、再用掌心壓成小土豆餅即可。

　　13、鍋中倒適量油，把土豆餅放入鍋中，不停的把鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下。

　　14、用鏟子把土豆餅翻過來，接著煎另一面。

　　15、兩面都變?yōu)榻瘘S色，就可以出鍋了。

　　【溫馨提示】

　　1、土豆蝦仁餅，好消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。

　　2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　4、煎土豆餅時(shí)不要放太多油，土豆餅煎的過程吸油很少。

　　5、速凍下解凍時(shí)一般要自然解凍或者用微波爐來解凍。

　　【功效剖析】

　　土豆：中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘、辛，性寒。有補(bǔ)益腸胃、解毒、止餓之功效；經(jīng)常吃土豆能留住歲月的腳步，還可以美容養(yǎng)顏、減肥、調(diào)整體質(zhì)虛弱。土豆含有豐富的維生素B6和鈣、磷，經(jīng)常吃能吃出好性格，改善人的精神狀態(tài)。

　　蝦仁：具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力。