南瓜牛肉湯的做法

　　糖尿病患者多食南瓜牛肉湯的做法簡單是老年人食譜菜譜里的常見菜。

　　【食療功效】 南瓜味甘，性溫，牛肉味甘，性平。此湯用于脾氣虛、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟等癥。多吃南瓜可促使糖尿病人胰島素分泌正常。

　　【 原 料 】 牛肉150 克，南瓜500 克，姜片、生抽、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、鹽各適量。

　　【制作方法】 南瓜去皮，去核，洗凈切小塊。牛肉洗凈切小片，加腌料腌 10 分鐘，放入滾水中燙至半熟撈起，瀝干水。將適量水放入煲內(nèi)，再放入姜片和南瓜，煲制 15 分鐘。待南瓜熟爛后下牛肉，開鍋后下調(diào)料即成。

　　【操作要領(lǐng)】 牛肉片應(yīng)小而薄，應(yīng)先滾至半熟，待南瓜熟爛后再加入煲內(nèi)。

　　【特別提示】 連續(xù)吃南瓜 2個月以上，皮膚可以出現(xiàn)黃染，對健康無妨礙。這是因為胡蘿卜素未經(jīng)變化直接由汗液排泄，使皮膚角質(zhì)素的脂肪黃染所致。