鮮玉米中含有豐富的天然維生素，如維生素 B1、維生素 B6、維生素 C、維生素 E、葉酸等。

1. 維生素 B1：也被稱為硫胺素，在能量代謝、神經(jīng)功能等方面發(fā)揮著重要作用。它有助于維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)和心臟功能。缺乏維生素 B1 可能導(dǎo)致腳氣病，出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的癥狀。常見的富含維生素 B1 的食物除了鮮玉米，還有糙米、燕麥、豆類等。

2. 維生素 B6：參與氨基酸、脂肪和碳水化合物的代謝，對神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作至關(guān)重要。缺乏維生素 B6 可能引起皮膚炎癥、神經(jīng)精神癥狀等。富含維生素 B6 的食物有雞肉、魚肉、香蕉等。

3. 維生素 C：具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力，有助于預(yù)防壞血病等疾病。除鮮玉米外，柑橘類水果、草莓、獼猴桃等也富含維生素 C。

4. 維生素 E：是一種脂溶性抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷，對心血管健康有益。富含維生素 E 的食物包括堅果、植物油、綠葉蔬菜等。

5. 葉酸：對于細(xì)胞的生長和發(fā)育，尤其是胎兒的神經(jīng)管發(fā)育非常重要。孕婦在孕期補(bǔ)充足夠的葉酸可以降低胎兒神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險。富含葉酸的食物有綠葉蔬菜、豆類、動物肝臟等。

總之，鮮玉米是一種營養(yǎng)豐富的食物，其中所含的多種天然維生素對人體健康有著重要的意義。在日常飲食中，適當(dāng)攝入鮮玉米等富含維生素的食物，有助于維持身體的正常生理功能和健康狀態(tài)。