隨著現(xiàn)在越來越多的人關注健康飲食和自我保養(yǎng)，也越來越多的人開始注重三餐飲食，而粗糧便也相繼成為大家飲食優(yōu)選。粗糧如此受歡迎，主要是因為其含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，而這些物質不僅可以提供人體所需能量，還能滿足生長發(fā)育和各種生理活動的需要，對于有肥胖困擾的人、或是老年人的胃腸功能較差的人，常吃粗糧還可以保持體內代謝穩(wěn)定，控制體重和改善便秘等情況，好處不在多，是生活中最經濟和重要的食物來源了。

因此現(xiàn)在市面上也對此推出了很多包含粗糧標識的食物，這些食物是否真的是粗糧產品呢？接下來就讓我們一起來了解一下。

哪些糧食屬于粗糧？

粗糧指的是糧食在豐收過后，在加工過程中，沒有針對其表面的外殼作很徹底、精細的加工。生活中常見的細糧為：大米、白面。而生活中常見的粗糧主要有：全麥、高粱、燕麥、糙米、玉米，以及雜豆類糧食，如紅豆、黃豆、綠豆、黑豆等，還有薯類食物，如紅薯、山藥等。

多吃粗糧的重要性

谷物糧食應越簡單加工越好，因為全谷物的糧食富含的營養(yǎng)素比精細加工過后的成分會更高，對人體健康方面有相當重要的作用。另外，因為谷物、薯類和豆類等粗糧在營養(yǎng)成分中發(fā)揮著各自的作用，不同食物中所含有的營養(yǎng)素和有益膳食成分的種類和含量都不同，吃粗糧時也應彼此混搭，才能滿足人體對能量和各種營養(yǎng)素的需求。

而隨著營養(yǎng)宣教知識的普及，也越來越多的人認識到攝入谷物的重要性，市面上也有很多層出不窮的偽粗糧食品容易蒙蔽大家的選擇，如何辨識偽粗糧食品？

1、雜糧饅頭

真正的雜糧饅頭一般口感差，但現(xiàn)在有很多的面包店開始販賣起紫米饅頭、蕎麥饅頭等，這些饅頭如果外表看上去松軟光亮，則多半是用精麥粉制作而成的，并不可稱之為粗糧饅頭。

2、全麥面包

全麥面包一定是由全麥粉為主要原料制作而成的，而市面上的全麥膚色的面包，吃起來和白面包口感一樣細膩，則說明并不是真正的全麥面包。相對來說，現(xiàn)在很多商家為了迎合大眾口感，也不會單純用全麥粉制作面包，或多或少添加了小麥粉，而即便添加了全麥粉，含量也不多，大家在購買的時候可以針對配料表，選擇全麥粉的含量高的買，相對比較好。

3、速溶麥片

速溶麥片和水果麥片多是熟制加工后的食品，這些食品還會在加工過程中添加進奶精、糖精、植脂末等增加口感，但其實其含有的營養(yǎng)成分低，因加入過多的添加劑熱量又高，吃的多更容易帶來肥胖。