現(xiàn)在人們的生活習(xí)慣發(fā)生了很大的改變而且大家可以非常明顯的看出周圍人的生活質(zhì)量也得到了明顯的提高，越來越多的人生活的越來越好，其中非常明顯的表現(xiàn)在人們吃的食物上，以前人們都是在發(fā)生重大事情的時候才能夠吃到肉，而現(xiàn)在大家吃肉就跟吃蔬菜一樣，都覺得不足為奇了，以前人們都不注重食物的色香味可是現(xiàn)在都非常在意，這就是時代進(jìn)步對人們帶來的好處，不僅僅表現(xiàn)在這些肉制品上其中早餐也發(fā)生了很大的改變，人們早餐的品類越來越豐富，其中非常多的人喜歡的就是包子配豆?jié){，那么在平時自己做豆?jié){的時候該注意些什么呢？

對于自己做營養(yǎng)的豆?jié){來說。首先一定要保證自己的各種器皿干凈，還有原料，不僅僅要干凈衛(wèi)生還需要選用優(yōu)質(zhì)原料，對于做豆?jié){的豆?jié){機(jī)市面上有不同種類而且不同種類有不同的功能，但不管是哪種豆?jié){機(jī)都需要保證干凈衛(wèi)生，這是因為豆?jié){中含非常多的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)容易粘在制漿器皿的表面，如果沒有及時清洗就會感染細(xì)菌，這樣下次制作豆?jié){時就會造成污染，嚴(yán)重的影響豆?jié){的口感。

那么另一個對豆?jié){口感起決定性作用的就是豆子的選材，大家在選擇時最好要選粒型完整有光澤的大豆，對于那些病斑?；蛘甙欛蘖５榷诡惥筒灰鳛樵?，因為這些大豆會影響豆?jié){的口感和風(fēng)味，而且一些時候還會帶來細(xì)菌感染的可能性。

最后值得一提的就是大家不管要不要浸泡豆子，都一定要把它們洗干凈再做。其次需要注意的就是要加熱充分，這個是必須要重視的，注意不要低于95℃，大家都知道加熱是制作豆?jié){的一個非常重要的環(huán)節(jié)，所以自制豆?jié){的另一個關(guān)鍵是加熱，加熱時的溫度至少在95℃，并且加熱時間可以控制在10分鐘以下，這主要是因為豆?jié){中含有的成分有關(guān)，是一種對人體有益的微生物而且在沒有完全加熱的情況下會失去活性，所以沒有完全加熱就喝會使人出現(xiàn)頭暈、惡吐等異常情況，另一方面豆?jié){在煮沸的時候會出現(xiàn)大量的泡沫，但這并不代表就已經(jīng)完全加熱了，必須要確保溫度和加熱時間達(dá)標(biāo)，對于煮好的豆?jié){也不要長時間存放要及時喝完，最好不要超過6個小時，時間長了容易滋生細(xì)菌對人體產(chǎn)生危害。