中國人一向流傳有核桃補腦的說法，原因來自于“以形補形”的觀念。核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，其褶皺或折疊很像大腦皮層。因此很多人認為多吃核桃可以變得更聰明。吃核桃真能補腦嗎？

核桃的營養(yǎng)價值

桃仁里邊含有豐富的營養(yǎng)元素，大約每100克核桃仁，就含有70克的蛋白質(zhì)，并且核桃的脂肪含量極少，碳水化合物大約是10克左右。除此以外，核桃還含有人體必需的鈣和鐵等多種微量元素。

吃核桃真能補腦嗎

核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因為果仁外面包裹的那層褐皮富含多酚類物質(zhì)。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質(zhì)是必要的。同時，核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉(zhuǎn)換為DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發(fā)育很重要，對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。所以，“核桃補腦”的說法有物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，這些有益營養(yǎng)成分并非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物來源。事實上還，其他堅果、蔬菜、水果等食物也富含抗氧化物質(zhì)，含量絕對不輸給核桃，而且每天的攝入量更大。

研究發(fā)現(xiàn)，長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關(guān)的指標，和人們所期待的核桃“補腦”功能并不是一回事情。到現(xiàn)在為止，并沒有直接的研究證據(jù)表明，吃了核桃之后，就能短期內(nèi)提高人的智商，或者提高考試成績。

吃核桃的誤區(qū)

1、過量進食

核桃能補腦，于是很多人心理上認為應該多吃點，而且核桃含油脂高越吃越香，于是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導致腹瀉等問題。還會造成體內(nèi)脂肪的堆積，影響減肥的效果。

2、只吃白色果肉

核桃的褐色外皮吃起來帶點苦澀，因此很多媽媽都會把外皮全部剝掉，只留白白的核桃肉給孩子吃。核桃的褐色外皮富含維生素E，抗氧化效果好，給孩子吃的時候，應連著外皮一起吃。小年齡的寶寶，可以連褐色外皮一起打碎吃。