紫菜和海苔有什么區(qū)別？

其實，紫菜和海苔是同一種食物。 我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。

它的價格之所以高，主要是因為海苔是經(jīng)過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。常吃紫菜和海苔對身體健康（健康食品）非常有好處。它們是數(shù)一數(shù)二的“富碘食物”。

五谷（五谷食品）雜糧是每天必吃的主食，但是，谷類（谷類食品）所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需氨基酸（氨基酸食品），缺少了它，主食中蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）的利用率就會大打折扣。 紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強粉、掛面等的5倍左右。