紫番茄的功效和作用

1、治肝炎。取紫番茄丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

2、降脂降壓。番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

3、抗真菌。番茄堿有抗真菌作用。能抑制某些對于植物或人有致病力的真菌；但對細菌之效力很差。最初從番茄中提出的番茄素，其中混有蘆丁，特別是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗番茄堿的抗菌作用， 因而番茄素的抗真菌作用不強。

4、治潰瘍。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的紫番茄和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

5、治貧血。將紫番茄、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血，對體質差的女性朋友，還有一些更年期的阿姨有幫助。

6、防中暑將1~2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

7、退高燒將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

8、治牙齦出血將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。