赤小豆燉鯉魚

鯉魚1尾，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。

將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟后即可出籠，再撒上蔥花即成。

行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。

赤小豆粳米粥

粳米半杯，山楂、紅小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少許。

紅小豆用清水浸泡一夜，淘洗干凈；南瓜洗凈，除去外皮，切成3厘米見方的薄片。將粳米、山楂、紅小豆洗凈后放入鍋內(nèi)，加水，置大火上燒沸煮粥。待粥將熟時(shí)放入南瓜片煮沸。粥內(nèi)加冰糖，再用小火煮20分鐘即成，每日早晚當(dāng)主食吃。

降脂減肥，健脾祛濕。

赤小豆烏雞煲

凈烏雞半只，紅小豆50克，紅棗5顆，荸薺適量，生姜、蔥各少許，高湯、料酒、胡椒粉、鹽、味精各適量。

將紅小豆用溫水泡透；凈烏雞半只剁成塊；荸薺、生姜去皮切片；蔥切段。鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，投入烏雞，用中火煮3分鐘，撈起沖凈。將紅小豆、烏雞塊、紅棗、荸薺、生姜放入沙鍋，再注入高湯、料酒、胡椒粉，加蓋，用中火煲開，再改小火煲約2小時(shí)，調(diào)入鹽、味精，繼續(xù)煲15分鐘，最后撒上蔥段即可。

滋養(yǎng)虛弱，補(bǔ)充氣血。

赤小豆豬骨湯

赤小豆80克，蓮藕500克，陳皮1片，豬骨400克，水1300毫升，鹽少許。

赤小豆洗凈瀝干備用。蓮藕去皮洗凈，切塊。陳皮用水浸軟，刮瓤洗凈備用。 豬骨洗凈，放進(jìn)沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝干備用。按下電飯煲的湯鍵后選擇老火湯程序，然后按指示將所有材料和水放入。烹調(diào)時(shí)間設(shè)定為2小時(shí)，然后按烹調(diào)開始煮。程序完成后加入鹽調(diào)味即可。

健脾滋陰，止血固澀，適合產(chǎn)后血虛、貧血、崩漏、白帶過多、營養(yǎng)不良性水腫、產(chǎn)后惡露不凈等。赤小豆山藥粥 赤小豆50克，山藥200克，蓮子15克，大米50克。

將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁，蓮子洗干凈，去掉苦芯。大米去沙洗凈。在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。

利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性和肥胖者可以適量食用。

赤小豆鯽魚羹

赤小豆60克，鯽魚1條，蔥、醬油、鹽、味精、酒、醋各適量，蓮藕100克。

將赤小豆洗干凈后浸泡；蔥切成蔥片；蓮藕洗凈切片；鯽魚去鱗、內(nèi)臟、鰓，洗凈瀝干水。赤小豆搗爛，鯽魚用酒少許搽勻，蒸熟放冷后拆骨取肉。把清水適量煮沸，放鯽魚肉，煮開后放赤小豆泥，并不斷攪拌，放蔥花、煮成稀糊狀，調(diào)味即可。

對(duì)于糖尿病、腎病水腫有輔助效果。

赤小豆黑魚湯

赤小豆80克，山藥50克，葫蘆300克，新鮮黑魚1條，生姜3片，蔥白3節(jié)。

將黑魚刮鱗、去鰓及內(nèi)臟后沖洗干凈。葫蘆刨去皮，切成塊。赤小豆淘洗干凈，山藥洗凈切塊，蔥白洗凈切段。將上述全部材料放入沙鍋內(nèi)，加適量清水燉煮。先用武火煮沸，改用文火燉至爛熟。少加鹽或不加鹽。飲湯食魚，可佐餐食之。湯水也可當(dāng)茶水隨時(shí)飲服。

健脾利濕，滋陰清熱，適用于頸淋巴結(jié)核，肺結(jié)核，腸結(jié)核，子宮脫垂等癥狀。