豐富食用價(jià)值

首先是琳瑯滿目的紫菜食譜，紫菜具有調(diào)味功能，可以和多種食用素材搭配，制成美味的菜肴。加工紫菜可以做成美味健康食品——海苔。

紫菜經(jīng)烤熟之后，添加調(diào)料，就變成了美味的海苔。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，核黃素和尼克酸的含量十分豐富，是老少皆宜的綠色食品。國內(nèi)較知名的波力海苔紫菜食材的選用就較為考究。

多重藥用價(jià)值

除此之外，紫菜的藥用價(jià)值同樣不可小覷。醫(yī)藥學(xué)研究顯示，紫菜中所含的紫菜多糖具有降血脂、降血糖、抗凝血和抗血栓形成、免疫調(diào)節(jié)、抗凝血、抗突變、抗腫瘤、抗衰老、改善腸道菌群及腸道微環(huán)境等多種生理療效。紫菜入湯做成藥膳有多種藥用功效。

食用適宜人群

紫菜一般人均宜食用，但是紫菜味甘、咸，性涼，不宜多食。消化功能不好、素體脾虛者，腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用；脾胃虛寒者切勿食用。

老年人常食用紫菜可以延年益壽，為居家保健的良品。