草菇炒肉的做法

材料：

草菇、豬肉、鹽、生抽、生粉、油、蒜、蒜

做法：

1、將草菇洗干凈，去掉草菇上的泥污。

2、鍋中放入適量的水，煮沸了。放入草菇再次煮開，然后倒入容器，隔掉水，然后切開。對(duì)半切。

3、準(zhǔn)備豬肉，放入鹽、生抽、生粉腌制。

4、將炒鍋燒干，倒入油，燒熱。在倒入蒜。爆香。

5、在將草菇倒入草菇翻炒

6、將豬肉倒入鍋中翻炒。（豬肉如果是生的，就要先爆炒豬肉在炒草菇了）

7、倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜，準(zhǔn)備生粉和生抽混合。

8、倒入適量的鹽翻炒。在將生粉和生抽混合物倒入翻炒即可。

筍干炒肉的做法。

材料：筍干、油、鹽、肉、生粉。

做法：

1、筍干泡五小時(shí)，煮軟，切片，再泡幾個(gè)小時(shí)。

2、肉切片加鹽生粉腌一會(huì)。

3、油熱后放入筍干，八成熟時(shí)放入肉絲。

4、放入調(diào)料，倒入適量的鹽翻炒即可。

萵筍炒肉的做法

材料：

萵筍、豬肉、辣椒、姜、蒜、紅辣椒。

做法：

1、將紅辣椒洗凈切塊，姜、蒜切片。

2、萵筍削去皮，切菱形細(xì)片。

3、豬肉洗凈，將瘦肉與肥肉分開，再將瘦肉與肥肉分別切片，瘦肉不可太厚。

4、鍋內(nèi)入少許底油，注意一點(diǎn)點(diǎn)既可，關(guān)小火倒入肥肉慢慢煉油。

5、肥肉燒至變色后轉(zhuǎn)開大火倒入姜蒜爆香，再把瘦肉倒入翻炒。

6、待瘦肉也變色后倒入切好的萵筍片和辣椒，繼續(xù)翻炒幾下。

7、加入料酒、雞精等再炒幾下既可出鍋。

毛豆炒肉的做法

材料：

毛豆、瘦豬肉，油，生姜，大蒜子，鹽，醬油，雞精，水，青椒

做法：

1、材料備好之后，豬肉洗凈，切成肉絲。

2、肉絲內(nèi)調(diào)入少許油，攪拌均勻。

3、開鍋，倒入水，燒熱。此時(shí)加入毛豆焯水。

4、把焯過水的毛豆盛起來，再把水分瀝干。

5、開鍋，倒入油，加入切碎的生姜，大蒜，煸炒出香味。

6、同時(shí)記得把青椒切成絲，洗干凈放在一旁待用。

7、加入攪拌好的肉絲，把肉絲由淡粉色炒至泛白色。

8、加入毛豆，同時(shí)加入之前切好的青椒絲，與肉絲一起大火翻炒。

9、翻炒至7分熟的時(shí)候，加入少許鹽，醬油（順便加少許的水）、雞精，翻炒均勻至成熟即可。

青瓜炒肉的做法

材料：

黃瓜、 豬肉（肥瘦） 、大蒜、大蔥、淀粉（豌豆）、植物油、黃酒、鹽、味精、胡椒粉、香油。

做法：

1、將黃瓜洗凈切片。

2、大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段。

3、肉洗凈也切片。

4、將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用。

5、燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用。

6、利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。