香麥腐竹這道菜對于我們來說并不陌生，但是由于現(xiàn)在的年輕人衣來伸手飯來張口的慣了，如果自己做起來的話就比較困難了，所以即使熟悉這道菜但是做起來的話也會手忙腳亂的，偶爾的如果想親自下廚犒勞一下父母親人如果自己沒學(xué)會的話怎么動手呢，今天就教大家做一下香麥腐竹的制作方法。

1、香麥菜洗凈瀝干水分；

2、腐竹泡發(fā)之后待用；

3、鍋煎香蒜頭，加入油燒開；

4、加入香麥菜，加少許白糖 慢慢翻炒；

5、至菜煎至五成熟；

6、先把菜裝盤；

7、倒入腐竹在鍋里翻炒；

8、可加入少許的水煮一下；

9、炒到6分熟之后，把剛才的香麥倒入；

10、一起翻炒著，翻炒一下至8成熟；

11、加入適量的蠔油，炒勻；

12、出鍋裝碟即可。

在做香麥燒腐竹的時候，由于香麥?zhǔn)巧呈卟?，腐竹是?jīng)過加工油炸的，所以兩者一起搭配的時候，應(yīng)該注意以下，可以讓這道菜吃起來更美味哦！

首先，油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤；海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。香麥在前期洗的時候，一定要洗干凈，因?yàn)榭赡苡修r(nóng)藥化肥的殘留。

而腐竹在泡發(fā)的時候，須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

以上介紹的就是香麥腐竹的制作方法，香麥就是我們經(jīng)常吃的油麥菜，不知道這個清楚不，小小的普及一下，還介紹了一些腐竹油麥時候的注意事項(xiàng)，找以上方法的話應(yīng)該沒問題肯定會成功的，好了就說到這里了趕緊給家人制作起來吧，祝您成功。