一、瓦罐燉雞湯

材料：冬筍50可，水發(fā)香菇50克，雞塊250克

調(diào)味料：姜片，蔥段，味精，鹽，色拉油

做法：

1、油鍋燒熱，放姜蔥、雞塊，煸炒，炒到肌肉變色時(shí)，起鍋，將它們倒入瓦罐里；

2、冬筍、香菇也放入瓦罐里，倒入500克清水，武火煮沸，撈掉浮沫，改文火煲2小時(shí)，等湯汁變濃稠后，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：大補(bǔ)氣血，滋潤(rùn)五臟，做法和材料都很簡(jiǎn)單，是很好的補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯菜肴。

二、三七老雞煲

材料：凈山藥50克，去核紅棗14個(gè)，凈母雞一只，參三七14克

調(diào)味料：香油，蔥姜汁，黃酒，鹽

做法：

1、母雞、山藥、紅棗洗凈，山藥切成圓形片，參三七洗凈后，用香油炸黃，搗碎備用；

2、母雞、參三七放入砂鍋里，倒入黃酒、蔥姜汁和適量的清水，武火煮沸，撈掉浮沫，加入山藥和紅棗，用小火將雞肉頓到熟爛，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：活血止血，補(bǔ)中益氣，適合風(fēng)濕性心臟病患者食用，便溏泄瀉、外感發(fā)熱者不宜食用。

三、平菇燉雞

材料：鮮平菇300可，光仔雞一只

調(diào)味料：姜片，蔥段，黃酒，鮮湯，鹽

做法：

1、雞洗凈切塊，放沸水汆燙，撈出，再次洗凈瀝干，平菇洗凈后用手撕成片狀；

2、雞塊放進(jìn)砂鍋里，倒入鮮湯、姜片、蔥段、黃酒，武火煮沸，改文火煲40分鐘，然后放入平菇，加鹽，等平菇入味頓熟后即可食用。

功效：養(yǎng)氣血，補(bǔ)腎益精，潤(rùn)肌膚，適合月經(jīng)過(guò)多、腎虛帶下的女性服用，久病虛弱的人也可以經(jīng)常食用。