主料：

毛豆200g、雞胸肉350g

輔料：

土豆、淀粉

調(diào)料：

鹽、料酒、生抽、豆豉、香辣醬

做法：

1、毛豆去皮留豆

2、雞胸肉切丁撒入鹽

3、倒入適量料酒

4、倒入適量生抽

5、撒入土豆淀粉抓勻，腌制10分鐘

6、炒鍋多倒點(diǎn)油，倒入腌制好的雞丁，翻炒熟后盛出備用

7、鍋里炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香

8、倒入毛豆翻炒

9、再倒入雞丁翻炒

10、出鍋前淋入淀粉，翻炒均勻即可

膳食食療：

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。