主料：豬肉適量

輔料：尖椒適量，泡紅椒適量

調(diào)料：色拉油適量，味精2克，花椒適量，泡姜適量，白糖2克，郫縣豆瓣醬適量

泡椒碎碎肉的做法

1，這個(gè)就是傳說中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。將脊骨煮好，撕下骨頭上的肉

2，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、泡姜片、泡椒絲，炒出紅油和香味

3，大火炒3分鐘左右，直到變成這個(gè)樣子

4，加入郫縣豆瓣、糖翻炒均勻

5，然后加入碎碎肉炒均勻

6，放入綠色的尖椒，調(diào)入味精即可

飲食小常識(shí)：碎碎肉就是豬骨頭上的肉，一般是脊骨上的肉，將骨頭燉好以后，將肉撕下來炒著吃，很嫩很香，比回鍋肉更嫩，比里脊更有嚼頭，里面還有很多筋，非常好吃。

特色：大家可以把脊骨燉湯，然后撈起來撕下上面的肉，用來炒碎碎肉，最好不要用排骨，成本太高啦，呵呵。肉要煮的爛一點(diǎn)，吃起來更美味，雙椒合并，威力無比。