章魚(yú)是海中的美味，其體呈短卵圓形，無(wú)鰭頭上生有8條腕，故又稱“八爪魚(yú)”，味道Q彈、營(yíng)養(yǎng)豐富，所以章魚(yú)很多人喜歡吃，所以接下來(lái)小編就給大家介紹一下食用章魚(yú)的好處、做法及食用注意事項(xiàng)，喜愛(ài)章魚(yú)的朋友可以看下！

章魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、章魚(yú)屬于高蛋白低脂肪的食材，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、章魚(yú)還含有豐富脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

3、章魚(yú)富含牛黃酸，八爪魚(yú)中的?；撬岷勘纫话愕娜忸?lèi)高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

章魚(yú)的功效及作用

1、調(diào)節(jié)血壓

章魚(yú)能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

2、通乳補(bǔ)虛

章魚(yú)性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。

3、增強(qiáng)男子性功能

章魚(yú)有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)榘俗︳~(yú)精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

制作章魚(yú)前，一定要把章魚(yú)洗凈，不然容易導(dǎo)致肚子不舒服，那么如何清洗章魚(yú)呢？具體方法如下：

1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)八爪魚(yú)，用手不停搓洗，至八爪魚(yú)表面的粘液被清洗干凈。

2、再找出八爪魚(yú)的牙齒，摳掉。

3、然后掀開(kāi)章魚(yú)的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。

4、清除出來(lái)的章魚(yú)的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

5、后再去八爪魚(yú)的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚(yú)再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈了。

章魚(yú)的做法

姜蔥炒章魚(yú)

原料：生鮮章魚(yú)、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

做法：

1、將章魚(yú)去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干。

2、炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點(diǎn)醬油和料酒，然后倒八爪魚(yú)后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤(pán)上臺(tái)。

鹵章魚(yú)

原料：

A：香料：八角5粒（瓣），陳皮5克，小茴香15克，丁香4-5顆，豆蔻2顆，肉桂5克，香葉3片，草果1個(gè)，三奈5克甘草2片，花椒10克，干辣椒5個(gè)，

B：配料：蔥2段，蒜米5瓣，姜3片

C：調(diào)料：醬油100ml，醬油膏100ml，冰糖1湯匙，料酒1湯匙，香油1茶匙，雞粉1湯匙，清水1L

做法：

將香料裝小袋子，扎好，放到調(diào)料中浸泡20-30分鐘，再將全部材料放到鍋里煮20分鐘左右。即成鹵水汁。

紅燒八爪魚(yú)

原料：章魚(yú)1000克，豬里脊肉500克、姜10克、醬油15克、白砂糖10克，、料酒10克、味精3克、花生油30克

做法：

1、章魚(yú)宰殺洗凈去頭、骨、內(nèi)臟、膜，每條留2 片魚(yú)身；

2、豬里脊肉切5 片薄片；

3、章魚(yú)身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；

4、鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香味后，下焯過(guò)水的章魚(yú)身、豬里脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調(diào)味；

5、再燒一會(huì)取出，揀去里脊肉，章魚(yú)切成2 厘米見(jiàn)方的塊，裝盤(pán)即成。

白灼章魚(yú)

做法：

1、先備好一大盆冰水。接下來(lái)燒開(kāi)水煮章魚(yú)。

2、等水燒到大滾，把章魚(yú)放下去，不要超過(guò)半斤。把章魚(yú)扔到滾水里頭，馬上把火滅掉。

3、然后拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，看到章魚(yú)腳收縮，就可以撈起來(lái)，千萬(wàn)別再煮，再煮就過(guò)頭了。

4、撈起章魚(yú)，馬上放到冰水里頭，用筷子攪一攪，使章魚(yú)冷透撈出，脆爽的白灼章魚(yú)就做好了！可以蘸醬或蒜泥食用，也可以涼拌。

食用章魚(yú)需注意什么？

1、有蕁麻疹、過(guò)敏史的人及癌癥患者忌食章魚(yú)。

2、與木瓜同食可通乳汁。

3、與柿子同食可致腹瀉。