用料 ：蝦 600克 、干辣椒 4根；小紅辣椒 4根、 花椒 1把；香蔥 1根、 蒜 4瓣；姜 1小塊 、郫縣紅油豆瓣醬 2大勺；重慶火鍋底料 2大勺 、生抽；白砂糖 適量；

做法：

1、蝦洗凈，開背，去泥線；

2、香蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，小紅辣椒和干辣椒切段；

3、鍋內(nèi)放適量油，油熱，放入花椒爆香，爆香后將花椒濾出；

4、加入蔥姜蒜辣椒干辣椒爆香；

5、加入郫縣紅油豆瓣醬；

6、煸炒至紅油出來(lái)；

7、煸炒至融化。

8、加入蝦。

9、加入生抽，白砂糖調(diào)味。

10、翻炒均勻至蝦入。

11、盛盤，撒蔥花即可。