材料：

五花肉 770g

蒜 2瓣、姜 3片、八角 1個(gè)、香葉 1片、啤酒 330ml

鹽 2g、醬油 8g、料酒 4g、白糖 20g、香醋 1.5g

做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、將五花肉洗凈后切成小塊。

3、切好蒜瓣，姜片；八角，香葉沖洗下。

4、鍋內(nèi)加少許油加熱后，把五花肉放入。

5、中小火，翻炒至肉塊變色后，加入料酒4g繼續(xù)翻炒。

6、然后再加入冰糖翻炒。

7、放入蒜瓣，姜片，八角，香葉炒香。

8、等到配料都炒出香味后，加入香醋，醬油，中火慢慢翻炒到肉塊裹上色。

9、注入啤酒。

10、啤酒的量大概要沒(méi)過(guò)肉塊即可。

11、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。

12、湯汁濃稠后，撒上少許鹽炒勻，開(kāi)大火收汁即可。

13、把五花肉的肥油煎出去后，吃著才不會(huì)覺(jué)得油膩。