春天很多人容易上火，最適合食用的降火菜當數(shù)蓮藕與苦瓜（取名“荷塘月色”），兩者都有清熱解毒、補血安神之功效。

材料：蓮藕（兩段）、青辣椒（1個）、紅辣椒（1個）、蒜（適量）。

調(diào)料：鹽（適量）、糖（適量）。

烹制方法：

1、藕切薄片，浸在鹽水中防止氧化變黑，入鍋前撈起瀝干。

2、青紅椒切成小碎片；蒜拍碎。

3、鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香味。

4、再下瀝好水的藕片翻炒，一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑水以免藕片粘鍋。

5、加少許糖，繼續(xù)翻炒，等鍋中的蓮藕片完全熟透后，加入少許鹽、醋、味精翻炒均勻即可。