原料

蘋(píng)果塊200g、香蕉100g、酸黃瓜50g、小西紅柿80g、梨塊50g、象拔蚌1個(gè)、圓蔥碎10g。

調(diào)料

蘋(píng)果沙拉醬、鹽0.2g、糖2g、胡椒粉0.5g。

沙拉醬制法

將蘋(píng)果碎、鹽、糖胡椒粉、圓蔥碎和基本沙拉醬攪拌均勻即可。

制法

將蘋(píng)果塊、梨塊、香蕉塊切好后放入鹽水中泡3分鐘，象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。將蘋(píng)果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤(pán)器中加入蘋(píng)果沙拉醬攪拌均勻裝盤(pán)，周?chē)派闲∈磷蛹纯伞?/p>

廚藝經(jīng)驗(yàn)

將象拔蚌肉用沸水打焯時(shí)，速度要快，保證肉質(zhì)鮮嫩。