原料：生雞脯肉、水發(fā)

風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并且膽固醇的含量極微。因此，它是滋補(bǔ)人體的珍品，名列“海味八珍”。此外，海參的再生能力很強(qiáng)，有人認(rèn)為，海參的這種再生能力，使它具有滋養(yǎng)、生肌、修補(bǔ)組織的功效。

生汆五片湯取海參滋陰養(yǎng)血，豬肉滋陰潤(rùn)燥，竹筍除內(nèi)熱，雞脯肉益氣補(bǔ)虛的作用，共成益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)膚美容之功。適用于氣陰不足、體質(zhì)虛弱、皮膚干燥、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。

原料：生雞脯肉、水發(fā)海參、豬里脊肉、豬腰、熟瘦火腿各50克，鮮筍40克，料酒10克，熟豬油5克，精鹽3克，味精2克，雞清湯適量。

制作方法：將生雞脯肉、水發(fā)海參、豬里脊肉、熟瘦火腿、鮮筍分別用刀片成薄片；豬腰一剖兩半，去凈腰臊，再用刀片成薄片，同放盤內(nèi)。炒鍋上火，加入雞清湯，煮沸后放人雞片、海參片、里脊片、火腿片、筍片、腰片，加入料酒、精鹽，見沸后隨即用漏勺將所有原料撈出，倒人湯盆內(nèi)，再將湯內(nèi)浮沫撇盡，加入味精，淋上熟豬油，然后倒人盛有五片的湯盆內(nèi)即成。

風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并且膽固醇的含量極微。因此，它是滋補(bǔ)人體的珍品，名列“海味八珍”。此外，海參的再生能力很強(qiáng)，有人認(rèn)為，海參的這種再生能力，使它具有滋養(yǎng)、生肌、修補(bǔ)組織的功效。生汆五片湯取海參滋陰養(yǎng)血，豬肉滋陰潤(rùn)燥，竹筍除內(nèi)熱，雞脯肉益氣補(bǔ)虛的作用，共成益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)膚美容之功。適用于氣陰不足、體質(zhì)虛弱、皮膚干燥、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。

原料：生雞脯肉、水發(fā)海參、豬里脊肉、豬腰、熟瘦火腿各50克，鮮筍40克，料酒10克，熟豬油5克，精鹽3克，味精2克，雞清湯適量。

制作方法：將生雞脯肉、水發(fā)海參、豬里脊肉、熟瘦火腿、鮮筍分別用刀片成薄片；豬腰一剖兩半，去凈腰臊，再用刀片成薄片，同放盤內(nèi)。炒鍋上火，加入雞清湯，煮沸后放人雞片、海參片、里脊片、火腿片、筍片、腰片，加入料酒、精鹽，見沸后隨即用漏勺將所有原料撈出，倒人湯盆內(nèi)，再將湯內(nèi)浮沫撇盡，加入味精，淋上熟豬油，然后倒人盛有五片的湯盆內(nèi)即成。