杜仲是一種古老的樹種，是中國特有的活化石。由于藥用價值高且用途廣，所以杜仲又被人們譽為植物黃金。中藥經(jīng)典著作《神農(nóng)本草經(jīng)》把它列為上品，功效主要是補腎、強腰脊、壯筋骨，久服可以輕身延年。杜仲尤擅補腎健腰，古有腰痛必用杜仲之說。

古人很早就開始運用杜仲作為保健品來使用，唐代名醫(yī)孫思邈提出了羊肉杜仲湯，明代李時珍將杜仲嫩葉當作保健食品。日本用杜仲葉作為原料，加工成各種保健品，例如杜仲茶、杜仲醬、杜仲掛面等多種產(chǎn)品。

節(jié)日期間，高脂飲食、熬夜、缺少運動等狀況時常發(fā)生，這種不良的生活方式往往會引起血壓升高、腎虛乏力、腰酸背痛。專家表示，此時可以用杜仲煲湯飲用，以補腎、強腰脊、壯筋骨，同時降糖、降脂和降血壓。下面介紹一款藥膳供大家參考。

杜仲排骨湯的做法

材料：排骨400克、胡蘿卜1個、杜仲8克、黃芪10克、枸杞10克、當歸3克、黑棗5顆，姜片、黃酒、鹽、清湯各適量。

做法：1、將排骨洗凈斬成3厘米長段，焯水撈出瀝干；胡蘿卜洗凈，去皮切塊；杜仲、黃芪、枸杞、當歸、黑棗洗凈待用。

2、鍋內(nèi)倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞、當歸、黑棗、姜片、黃酒，大火燒開，改小火慢煲2小時，放入胡蘿卜煲30分鐘，加鹽調(diào)味。

專家點評：此湯具有治高血壓、強健筋骨的作用。杜仲味甘，益腰膝，而且杜仲無毒，多服久服不傷人，能健身益氣，益壽延年；黃芪健脾補氣、利水；枸杞補肝腎、潤肺、明目；當歸補血、活血；黑棗補中益氣；胡蘿卜富含維生素，有增強免疫力作用。此湯以補益為主，同時又活血、利水，以達到降壓效果。

值得注意的是，因杜仲屬溫補藥膳，如果有口渴、口苦、小便黃赤等熱性癥狀，不宜服用。

選材要點：杜仲是杜仲科植物杜仲的樹皮，主產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北等地。成品多是板片狀或兩邊稍向內(nèi)卷，厚度約3-7毫米，外表呈淺棕色或灰褐色，有明顯的皺紋。質(zhì)脆，容易折斷，斷面有富有彈性的橡膠絲相連，味道稍苦。杜仲以皮厚、塊大、斷面絲多、內(nèi)表面暗紫色者為佳。