面條是日常生活中必不可少的一道美食。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。吃面條不僅能飽腹，還有抗衰老、養(yǎng)胃的功效。

中華美食——面條

面條早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。

面條的功效

面條如此受歡迎，主要還是與它的諸多功效有關(guān)系。

長壽

面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。

醒腦

吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

飽腹

有抑制食欲的特點(diǎn)，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。

對女性痛經(jīng)有一定緩解作用

面對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)（血糖低和處在更年期的人），高粱面都有一定的改良作用。

抗衰老

吃面對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

養(yǎng)胃

吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。

降低患心血管病的概率

面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

抗癌

面條中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

如何自制手工面條？

既然吃面條有這么多好處，大家在生活中可以多吃面條。如果擔(dān)心買的面條不夠安全衛(wèi)生，也可以自己動手做面條，下面就教大家自制面條。

原料：面粉200g、大白菜100g。

方法：

1、往和面的小盆里倒入面粉，稍微加點(diǎn)酵母。

2、面粉中間挖個坑，倒入適量的溫水。

3、開始攪拌面粉和水，同時不停的揉和。

4、當(dāng)面團(tuán)和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然后將面團(tuán)用濕布蓋上，醒一會兒。

5、在醒面團(tuán)的時間里，將白菜洗凈。

6、白菜幫子和葉子分別切絲，先不要混在一起。

7、把青椒洗凈，切絲。

8、差不多20分鐘后開始揉搓面團(tuán)。

9、用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形。

10、在面圓兩面都抹上一些干淀粉，待會兒搟面的時候才不會粘在一起。

11、將面圓一層層包裹在搟面杖上，不停地滾動搟面杖。

12、在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄。

13、有薄厚不均的地方，再用搟面杖加加工。

14、將面片一正一反疊起來。

15、用刀將面片切成一公分左右寬。

16、將折疊的面條理一理。

17、打開小火，鍋里倒入適量的油。

18、先下入白菜幫子翻炒，因為幫子不容易炒軟。

19、加適量鹽，炒勻。

20、再把白菜葉子加入鍋里翻炒至變色。

21、倒入小半鍋水。

22、將鮮味醬油倒入水里。

23、把面條抖散后放進(jìn)去

24、蓋上鍋蓋燜煮，水開后加一次冷水，再繼續(xù)燜煮。

25、待到面條軟透之后，放入青椒絲，這樣讓顏色好看些。

26、熱氣騰騰的手搟面就做好了。

你也想吃美味的手工面條嗎？趕快動手試試看吧！